今年政府工作报告中指出：“加快发展现代职业教育，既有利于缓解当前就业压力，也是解决高技能人才短缺的战略之举。今年要大规模扩招100万人。”
全国人大代表、潜江市市长龚定荣看到这段内容后很振奋，他所在的潜江市有一个网红“小龙虾集团”，是一个高职院校里面专门培养小龙虾技能人才的饮食文化集团。
今年首批“小龙虾集团”的学生即将毕业，而在校生还没毕业他们就被“预定一空”。在接受记者采访时龚定荣自信地说，“小龙虾集团没有就不了业的！”他表示，今年会继续扩大“小龙虾集团”的招生规模，并且会扩充专业。
“小龙虾集团”不是“闹着玩儿”
2017年，“小龙虾集团”第一次引起大家的关注。潜江市在当地的江汉艺术职业williamhill的饮食文化集团设置了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业，并纳入统招。当时这个消息一出，就引发了网友热议：“真的有小龙虾集团啊，不是山寨机构”“上课就是炒几斤小龙虾吃吧”“这是我梦想的学习方式”……
对于这一集团的设立，龚定荣说，集团的确是“认真严肃”不是“闹着玩儿”的。他告诉记者，“‘小龙虾集团’是个实实在在的饮食文化集团，培养的人才也是实实在在的人才。它是在产业发展基础上应运而生的一个集团。”
据龚定荣介绍，“小龙虾集团”的教学过程中还聘请了长江水科所的院士，“主要是指导教材编撰，这方面必须有权威来做指导。此外有60名教师组成的教学队伍，还有产业领域从实践到理论经验丰富的专家、国内知名烹饪大师等来授课。”
龚定荣指出，产业发展有各个方面的需求，比如种植养殖、餐饮加工等等。因此需要一大批青年人才，同时还要为将来产业发展培养领军人物。
“政府工作报告中提到要加快发展现代职业教育，我们很高兴、很振奋，当市场有需求的时候，高校办学的指导思想也要调整，更好地结合本地实际，培养更多人才进入农业产业、乡村振兴中。可以说是与政府工作报告形成了强烈共鸣。”龚定荣说：“今年‘小龙虾集团’计划再招200人，同时要把专业打造得更全，比如增加种植养殖中涉及的各个专业，小龙虾方向、虾稻共作方向等。”
130人还没毕业就已被“预定一空 ”
“人才分很多种，有的人才能让卫星上天，但不一定能让小龙虾下锅。”龚定荣开玩笑地说。说这话的时候，龚定荣底气十足。他告诉记者，目前潜江的“小龙虾集团”有两个年级的在校生，一共130人左右，还没毕业就已经被“预定一空”了。 “小龙虾集团”实行的是两年制专科教育。也就是说，2017年入学的第一批学生今年就要毕业了，按说现在正是春招进行时，正是准毕业生们忙着找工作的时候，但供不应求的小龙虾相关技能人才早已经被大型餐饮企业、物流公司、交易市场等提前“抢走了”。
龚定荣还给出了一组数据。据不完全统计，在潜江小龙虾产业的就业人数为13万至15万，占到了当地劳动人口的一半以上。除了学历教育之外，“小龙虾集团”三年来还对6000多人进行了短期培训。培训三个月或半年，这些人才进入市场后很抢手，一般年薪都在12万元。有三年工作经验的厨师，每个月都是3万元至5万元的薪资待遇，非常受市场青睐。“小龙虾集团”的学生没有不能就业的，就业的没有低收入的。
龚定荣说，之所以有“高薪”，一方面与烹饪小龙虾是个技术活儿和体力活儿有关。一个大厨要顾及12口锅，用餐高峰期五六百张桌子、上千人就餐，同时运转，对大厨要求很高。另一方面也与产业发展市场人才短缺有关。 可见，针对产业发展培养人才的职业教育非常有必要性。
让潜江名片做成国家级品牌
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。 而湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇的“潜江油焖大虾”也因此闻名。谈到如何打响这一品牌，龚定荣介绍，起初它并不叫“潜江油焖大虾”，而是叫“五七油焖大虾”。创始人是一名下岗职工，后来越来越有名。“到了龙虾上市季，20公里的道路两旁都是‘五七油焖大虾’的产业链，市内市外的食客都慕名而来。”龚定荣说，市场发展到了一定程度，为了让消费者得到更好的产品，潜江市就整合打造了“潜江油焖大虾”的地方品牌。
龚定荣进一步指出，刚开始整个小龙虾产业是粗放自由的，后来政府引导加上各方参与，基本形成了完整的产业链。现在从养殖、生产、加工企业，再到科研、生态种养、冷链物流等可以说已经形成了规范。龚定荣一边回忆一边感慨，“从开始人们不认识、不参与，到后来家喻户晓全产业链的规模，一路走来也经历了不少坎坷。”
谈到未来“潜江油焖大虾”的发展，龚定荣说，下一步要做国家级品牌、向产业标准进军，让小龙虾产业与科技、教育、旅游等深度融合，把小龙虾从一个产业做成接二连三的大产业，往更高端的产业去做。
希望建立国家级的小龙虾标准体系
龚定荣在潜江工作15年，对小龙虾各个环节都已非常熟悉。这次作为人大代表参加全国两会，龚定荣不忘为小龙虾“代言”，并希望建立国家级的小龙虾标准体系。他说，“目前小龙虾有18个标准，只有一个是国家级标准，剩下的都是省级标准。希望能完善国家级标准体系。”
有了小龙虾国家级标准后会给产业带来哪些好处呢？龚定荣说：“首先就是产业的可持续发展，举个简单的例子，通过常规繁育，会有小龙虾种群退化，这对产业来说是个灾难。所以，从种养开始，每个环节都应该有标准，比如水温、水深的标准等。”此外，龚定荣还建议，希望能在农业科技创新上加大对小龙虾选育繁育的资金支持，为地方“虾-稻产业”提供科学稳定的发展环境。
